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挑选带鱼的方法

  带鱼是一种脂肪含量高且多为不饱和脂肪酸,不仅可以降低胆固醇,还具有补益五脏的功效。我们的餐桌上很常见,下面就为大家介绍挑选它的方法。
  步骤一:闻带鱼。因为正常保鲜的不会发出强烈腥臭味,如果它闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味,则不宜挑选。
  步骤二:看鱼体。我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的,不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长,已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。
  步骤三:看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞,但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断它是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜,反之,则不宜挑选。
  步骤四:看鱼肚。我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软,说明在非冷冻环境下时间过长,不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。
  步骤五:挑好段。当我们挑选段状时,要选择那些身体宽度较宽的,同时要避开头段和尾段带鱼,而是要选择身体中间段的部分。
  步骤六:看冰层。在挑选冷冻的鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视,甚至超出它自身重量好几倍,这样的买着不划算,应该挑选冰层适中的。
  学会这这几种简单的挑选带鱼的方法,我们就可以在今后挑选的时候轻松选购到优良的产品,其实有些方法也可以用来检查其它海鲜。
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